Uma salada de massa com tomates secos ao sol e manjericão é uma refeição leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar rápido. A combinação de tomates secos e manjericão traz um sabor mediterrâneo delicioso, enquanto a massa oferece uma base substancial e satisfatória. Aqui está uma receita simples para você preparar:
Ingredientes:
Para a Salada:
- 250g de massa (penne, fusilli, ou sua favorita)
- 1/2 xícara de tomates secos ao sol, picados
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas ou verdes, fatiadas (opcional)
- 1/4 de xícara de queijo feta ou queijo de cabra esfarelado (opcional)
- 1/4 de xícara de nozes ou pinhões, levemente tostados (opcional)
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco, rasgadas
- 1 dente de alho picado (opcional)
Para o Molho:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo (maple syrup)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
Prepare a Massa:
- Cozinhe a Massa:
- Em uma panela grande com água salgada fervente, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Escorra a massa e enxágue com água fria para interromper o cozimento e esfriar rapidamente.
Prepare os Ingredientes da Salada:
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Prepare os Tomates Secos e Azeitonas:
- Se os tomates secos estiverem em óleo, escorra o excesso de óleo e pique-os em pedaços menores.
- Fatie as azeitonas, se estiver usando.
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Prepare as Nozes:
- Se estiver usando, toste levemente as nozes ou pinhões em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo frequentemente até que estejam dourados e fragrantes.
Prepare o Molho:
- Misture os Ingredientes do Molho:
- Em uma pequena tigela ou frasco, combine o azeite de oliva, o vinagre balsâmico (ou suco de limão), a mostarda Dijon e o mel.
- Bata bem até que o molho esteja homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Monte a Salada:
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Combine os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, misture a massa cozida, os tomates secos ao sol, as azeitonas (se estiver usando), o queijo feta ou queijo de cabra (se estiver usando) e as nozes ou pinhões (se estiver usando).
- Adicione o alho picado (se estiver usando) e as folhas de manjericão.
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Tempere e Sirva:
- Regue a salada com o molho e misture delicadamente para que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Sirva imediatamente ou mantenha refrigerada até a hora de servir.
Dicas:
- Ajuste os Ingredientes: Sinta-se à vontade para ajustar os ingredientes de acordo com seu gosto, adicionando outros vegetais ou ervas de sua preferência.
- Refrigere: A salada pode ser preparada com antecedência e refrigerada. Deixe-a descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem bem.
Esta salada é perfeita como um prato principal leve ou como acompanhamento para refeições. A combinação de sabores intensos dos tomates secos e o frescor do manjericão tornam-na uma opção deliciosa e nutritiva. Aproveite!
